Pieczone papryki z ryżem (wege)
Składniki
- 6 dużych papryk czerwonych, zielonych lub żółtych – im więcej kolorów, tym lepiej dla oczu i podniebienia
- 1 szklanka ryżu krótkoziarnistego, które świetnie wchłania smaki przypraw
- 1 duża cebula drobno posiekana
- 2-3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego alternatywnie przecier pomidorowy
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki bulionu warzywnego lub wody
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- Opcjonalnie: szczypta słodkiej papryki liść laurowy oraz świeże zioła (koperek lub natka pietruszki) do dekoracji
Instrukcje
Przygotowanie papryk:
- Umyj papryki, odetnij ich „czapki” i usuń nasiona wraz z błonami. Dzięki temu papryki podczas pieczenia staną się delikatne, a nadzienie będzie miało miejsce, aby się równomiernie rozgrzać.
Przygotowanie nadzienia:
- W dużej misce połącz surowy ryż z posiekaną cebulą, czosnkiem, koncentratem pomidorowym oraz oliwą z oliwek. Dodaj bulion warzywny (lub wodę), a następnie przypraw solą, pieprzem oraz – jeśli macie ochotę – słodką papryką i liściem laurowym. Mixuj, aby wszystkie składniki mogły się wzajemnie przeniknąć, tworząc spójną, aromatyczną masę.
Nadziewanie papryk:
- Delikatnie napełnij każdą paprykę przygotowanym ryżowym farszem. Pamiętaj, że ryż podczas pieczenia delikatnie rozszerzy się, więc nie należy przesadzać z ilością farszu. Napełnione papryki ułóż w naczyniu żaroodpornym – możesz przykryć je wcześniej odciętymi „czapkami”, jeśli lubisz tradycyjny wygląd.
Pieczenie:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C. Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do nagrzanego piekarnika na około 35 minut. Na ostatnie 5–10 minut usuń folię, aby papryki ładnie się zarumieniły, a wierzch farszu zyskał apetyczny kolor.
Podanie:
- Po upieczeniu odstaw danie na kilka minut, aby smaki się przegryzły. Podawaj gorące, udekorowane świeżymi ziołami. Możesz je serwować jako główny, lekki obiad lub jako uzupełnienie większej uczty – gwarantuję, że każdy kęs przeniesie Was w krainę bułgarskich tradycji!
